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“这豆瓣鱼就做香辣的吧,佟黎娅不忌口吧。”
黄垒见彭于畅把铁锅烧热,便从案板上拿过晾好的鱼块说道。
黄垒知道宋易和佟黎娅相熟,这句话是向宋易询问佟黎娅的口味。
“丫丫姐可以吃辣的。”
宋易把洗好的鸡块装进铁盆,点点头说道。
“香辣豆瓣鱼。”
黄垒把葱姜下入烧热的油锅里,加尖椒炒香。
等火候到了,黄垒往热锅里洒进了豆豉辣酱,米酒和老抽,再倒入准备好的高汤。
黄垒把两条晾干的鱼放进了浓香的汤汁里,用勺子往鱼身浇了浓汁,再洒进大量的蒜瓣,此时汤汁刚好没过鱼身。
黄垒满意的把锅盖合上,随即对烧火的彭于畅说道:“彭彭,中火焖上十五分钟,你来看着火候。”
“好的,黄老师。”
彭于畅对火候的掌握还是可以的,说完他又往锅底塞了几根干柴。
“黄老师,鸡块洗好了。”
宋易此时把洗净的鸡块端到黄垒身边。
“用这个灶吧,我把鸡炒出来。”
黄垒在菜板上切着姜块,闻言指了指厨房中央的小灶台说道。
蘑菇屋一共有三个灶台,一个在是院子里搭的土灶,很大。
还有两个灶都在厨房,其一是彭于畅烧着的大铁锅土灶,另一个便是在厨房中央支起来的小柴火灶。
“好,我来生火。”
宋易说着从大铁锅的锅底抽出一根燃烧的干柴,随后快速把柴放在小灶里。
宋易趁着火势还在,再拿些小树枝放在了火旺的干柴上,瞬间小灶台燃起了很旺的火。
“你这孩子就爱偷懒,咳咳。”
黄老师把锅放在了小柴火灶上,却被灶台燎起的浓烟呛得直咳嗽。
宋易见自己搞得厨房都是呛人的白烟,尴尬的摸了摸鼻子。
生火倒是快了,可这烟确实很浓。
这时候就体现了宋易的先见之明,幸亏这一季在厨房安装了油烟机。
柴火灶的火越来越旺,烟气也小了很多,这时候灶上的锅也干了。
“辣子鸡。”
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