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第363章 挑选（第1页）

“我这里的竹鼠是广式口味啊，你们吃得惯吃不惯？”

邵老板听到四份竹鼠的要求，也就默认了下来。

开餐厅的不怕大肚汉，何况还是自己相熟的医生呢。

每桌两份竹鼠，对邵老板来说，与其说是限购，不如说是销售策略，就好像每人限购三套房子一样。

左慈典拍拍肚子，用常客的口吻道：“你只要做的好吃，什么口味都吃得惯。”

“那就行。”

邵老板呵呵一笑，道：“那来瘦一点还是肥一点的？一份一只，两斤半到四斤之间的。”

“现杀的？”

左慈典眼前又是一亮。

邵老板微笑，道：“那肯定。”

左慈典翘起大拇指，道：“那就两只肥两只瘦的，你看着挑。”

“两只两斤半的，两只四斤的？”

邵老板确认数量。

吕文斌咳咳两声，道：“胖瘦不能光看体重，那有的竹鼠可能就两三斤重，它活动的少，肉也是肥的，有的竹鼠它虽然可能都四斤五斤重了，它每天锻炼，那还是肌肉多，吃的瘦的。”

“吕医生说的有道理。”

邵老板招招手：“不如你们亲自过来挑，选中哪只，我就杀哪只。”

“我见不得这个。”

吕文斌连连摆手，又道：“不过，就我的经验来说，竹鼠这种东西，烤出来和猪蹄应该很像吧，这种就要选那种肉嘟嘟的，不能是痴肥？得是有肌肉吊着的肥肉，得肥的均匀的那种……”

邵老板听着就笑：“烤竹鼠更像是烤乳猪吧。

都是烤的外皮油亮的……”

“要烤出里面的油来，这样才香，但到吃的时候，吃的又是胶原蛋白和那股子韧劲。”

吕文斌瞬间就打断了邵老板的话，自行脑补出了一套竹鼠烧烤的攻略。

所谓一法通万法通，吕文斌一周下来，要对付上千只猪蹄，只身供应着一间数千名医护人员，上万名病人和家属的流动性超强的医院，放在古代，普通的府城，都没有一间云华医院的人口流动量和消费能力。

换言之，吕文斌这样的猪蹄强者，放在古代，也是有本事打出一城之名声的。

因此，吕文斌虽然没有烤过竹鼠，也能叨叨出一些内容。

邵老板听的不由点头，竟是自己思索起来：“你这么说，还是挺有理论高度的。”

“是吧？”

吕文斌得意的笑两声，又问：“你们是怎么做的？”

“我们就简单了，杀好的竹鼠稍微一腌，插了钎子，就上炭火烤。

等把里面的寒气逼一下，整个都热起来以后，就涂油，涂我做的烧烤汁。”

邵老板说到此处，自信的扬扬头：“我做了20年的烧烤，别的不敢说，这个烤肉的技术，那是一点都没落下的。