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何少书需要为三天之后的比赛准备食材,对于厨师来说有些东西可不是在厨艺比赛当天就有的。
比如咸菜,看上去小小的一碟咸菜没有什么门道,可是齐鲁省的一个小县城有一道酱咸菜非常的有名。
当地人都称赞如果在早饭的时候,喝着豆浆配合这酱咸菜,那简直是给个皇帝都不换。
去当地旅游的客人带走最多的特产就是这个酱咸菜了,可是这酱咸菜就不是一天可以腌出来的。
类似这道酱咸菜的食物也有很多,所以参加厨神比赛有的人从好几代人之前就开始准备了。
百年老汤,这就是一种厨艺的传承了,不是谁家都有这百年老汤的,虽然就是锅底一代代的人往里面加入佐料开始煮,但是味道却相当的迷人。
何少书只是在系统的协助下拥有了上万年的厨艺,可是却并没有万年老汤这些东西,因此何少书只能想一道现场,或者说准备个三四天就可以做的菜。
而组委会也已经送来了第一个题目,那就是:糕点。
糕点算是一个比较综合的科目,需要配上的东西很多,糕点本身就是对厨师厨艺的考核。
而糕点的配菜和茶饮如果好的话,自然对厨师也是有加分项的。
这国际级的青年厨师比赛果然不同凡响,一道题目都出的非常有讲究。
何少书发现现在量化生产的糕点非常的多,在网络上一搜就可以找到一大堆的类似东西,特别是现在有一种膨化食品,更是很多年轻人的最爱。
实际上膨化食品也算是糕点的一个分支,只不过在专业的糕点师面前,这膨化食品的做法简直就是修炼了邪功之后走火入魔了。
何少书最终想出了一道非常特别的美食,芋头糕。
因为中医书上讲:性平,味甘、辛。能益脾胃,调中气,化痰散结。
可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
现代人从事的工作都是久坐类的,长期坐在电脑桌前容易以引起肠胃疾病,所以芋头是非常不多的食物。
另外芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
因而多吃芋头还对于防蛀牙有一定的好处,可以说是老少皆宜。
当然何少书不仅仅是一个中医,他同时还是一个西医:
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,而西医则认为可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
另外中西医结合之后还发现芋头可以调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用。
现在何少书做出的这一道芋头糕当中不仅仅是芋头,还添加了其它的食材,或者说是中药材也对。
这是现在最为流行的食疗理念,因而少书餐厅当中的大大小小五个美女纷纷的试吃起来。
“这个芋头糕倒是软弱的咀嚼起来并不怎么费劲,不过味道怎么怪怪的呢?”