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同时她还去市场买了快餐店需要的桌椅锅碗，在暑期结束之前赶紧把店面布置起来，开学第一天就热烈开张。
魏初那位家教带了十几号同学来捧场，魏初给他们打足了菜。
浆汁翅尖、糖醋排骨、芹菜鸡丝、韭菜豆腐干、酸辣土豆丝，魏初都是按照时下最常见的家常小菜来做的，如今已经25%熟练度的厨艺，她闭着眼睛也能做出酒店大厨的水平，这群学生几乎是抢着吃完，一个个意犹未尽，回去之后大肆宣传，当天下午快餐店的客人就多了起来。
此后几天天天客流量都在涨，每到饭点，魏初的如意快餐店永远是人满为患，第一个月就不但赚回了成本，纯收益还达到了两万多。
这个收入还远不能和刺绣收入相比的，但魏初更喜欢开店，因为在快餐店忙碌，时时刻刻都在和人接触、交流，她觉得自己在快速地融入这个世界。
半年之后，魏初就招聘了一个手艺不错的厨师，把自己的厨艺交给她，然后自己就只负责几个招牌菜，如意快餐的生意非但没有因此冷清，反而因为这几道招牌菜而更加声名远播。
魏初腾出手来，在省城重点高中前开了一家分店，又过半年在市中心连着开了两家，规模都是越来越大。
此后不久，魏初先前买了老房子的两个地方果然开发起来，一处是日后的动车站，一处是日后的商务广场。
魏初当机立断，在那里还在施工的时候就在附近租了房子开分店，现在是做工程队的生意，以后分到店铺直接入驻当地商城。
她一时间就拥有了六家分店，她招了几名厨师集中起来培训，然后投入到六家分店中，务必使每一家都有一主一副两位大厨，经过她的培训，这些人做出来的菜都带有她的特色，虽然味道比起她亲手做的要差很多，但相对于快餐店，已经是绰绰有余了。
但分店一多，魏初亲自做随点随做的招牌菜就不合适了，她经过考虑，转攻卤味，做出了特色卤鸡翅、卤蛋、卤豆皮这三种，都是价格不贵但好吃到爆的，成为镇店的招牌菜。
不仅如此，她每个月都会推出一两道当令菜肴，然后在视察到某家分店的时候，做上一锅。
因为视察日期是事先定下的，菜单也会提前公布出来，于是新老顾客们就会知道哪一天、哪家分店如意快餐的幕后大老板会做哪道菜，那日那家分店往往就会爆满，甚至有人愿意横跨大半个城市就为吃上魏初亲手做的菜。
到魏初二十岁这年，“王如意”的名字在省城已经广为人知，说起烹饪，说起大厨，没有人会不提起王如意和如意快餐，也有人嗤之以鼻，觉得魏初难等大雅之堂，因为她做的菜肴永远都是家常菜，那些真正有身份的并不屑去那小小快餐店用餐，所以在上流阶层和真正的大厨看来，王如意不过是一个草根。
直到魏初接受了省城第一酒店，也是唯一一座五星级酒店的聘请，成为他们的特邀厨师，每逢周末去掌勺，那些富人贵人们才知道她的手艺到底高超到了何等的地步，才知道往日自己吃的美味不过是一团野菜。
此时魏初的厨艺熟练度是40%。