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徽宗郑后家的坤仪、宋徽宗钟爱的儿子郓王赵楷府的琼腴、宠臣蔡京家的庆会、宦官童贯家的褒功、梁师成和杨戬家的美诚之类，都是达官贵人家酿造的。
另有如开封丰乐楼的眉寿、白矾楼的和旨、忻乐楼的仙醪等，都是大酒楼之类酿造的。
还有各地的名酒，如北京大名府的香桂和法酒，南京应天府的桂香和北库，西京河南府的玉液和酴香，相州的银光和碎玉，定州的中山堂和九酝等。宋孝宗时，“禁****御酒，名蔷薇露，赐大臣酒，谓之流香酒”。
到南宋晚期，名酒还有如军队殿前司的凤泉、浙东提举常平司的爰咨堂、浙西提举常平司的皇华堂、江东转运司的筹思堂、苏州的双瑞、越州的蓬莱春等，都由官府生产。
秀王府的庆远堂、宋高宗吴后家的蓝桥风月、宋宁宗杨后家的清白堂等，属达官贵人家酿造。临安“人物浩繁，饮之者众”，而“诸司、邸第及诸州供送之酒”，尚不在名酒之列。
另一名厨子惊讶地道：“老板，这酒是怎么酿出来的？也太香了！”
李响笑道：“这酒只是用普通的白酒进行浓缩而成，就是用蒸馏的办法，将普通白酒中的水分和杂质去除，这样酒就更香了！不过，真正的浓香白酒，是要用新的方法酿造然后再蒸馏出来，到时你们便能尝到那味道了。”
说罢，李响便把坛中的白酒倒在一个个杯子里，那些厨子伙计就有点奇怪了，一个杯子里面就倒那么一二两酒，这也太少了，恐怕一口就喝掉了。
李响笑道：“大家可不要以为这酒少啊，等你们喝下去就知道了，这酒可比普通的白酒烈多了，你们慢点喝，要一口一口的抿，而不能一口就喝掉了，那样根本尝不到酒的滋味，还会呛到。”
有一名伙计不信，拿过酒杯就一口喝了下去，马上他就后悔没有听老板的话了，因为这酒喝下去后，整个喉咙就好像有火烧一样！
他苦着脸道：“老板，这酒也太烈了吧，受不了了！”
那家伙连忙喝了好几口汤水，这才好过了一些，当然那些美女服务员也是忍不住笑了起来，真是满室皆春，那些厨子伙计也很高兴能到这里来上班，不但有丰厚的工资和奖金，还有那么多养眼的美女服务员，特别是单身的厨子伙计，心里就更加感激了，说不得还能泡到一个美人归呢！
其他的人这时候也忍不住拿起酒杯品尝起来。
这时候他们才知道老板所言不虚，这酒的确是好喝，比市面上任何的酒都要好！如果拿到酒楼来卖，肯定火。
就连雪儿也忍不住喝了一杯，然后整个脸蛋就飞起了红霞，在烛光下更是美不胜收，看得李响都快流口水了。
雪儿心中当然高兴啊，现在能够帮少爷分担酒楼的事情，她当然高兴，可是以后她跟少爷在一起的时间就少了，因为现在服侍少爷的人就变成了玉儿，她当然担心玉儿把少爷给抢走了。(未完待续。)