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第605章 超越拉菲（第1页）

“第四：单宁酸。

单宁酸也可以说是一种味道，但专业一点来讲，它是一种口感。

葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。

如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。

只有掌握好单宁酸的用量，才能调配出好的味道。”

“好的葡萄酒，就是完美的将以上四个味道组合在一起，产生酒质结构的整体风味。”

最开始还有人打断张逸风，但现在所有人都在仔细聆听，包括贺富明，张逸风说的虽然是常理，却也说明他是下了功夫的。

“另外，葡萄酒的酒质结构有均衡与不均衡之分。

均衡的酒，酸味、香味、单宁酸含量及酒精浓度适中而和谐，不均衡就刚好相反。

只有好酒才有均衡的酒质结构。

酒质结构是葡萄酒的骨干，均衡酒质能让普通的“酒精葡萄汁”

升华，成为一种能引起消费者兴趣，可被玩味、品尝的真正葡萄酒。

一般来讲，葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，比如大发国的拉菲。”

“葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度就越高。

一般来说，在葡萄丰收季节酿造的酒有最错综复杂的味道。

但，这不是绝对的，因为有些味道，能人为调制出来。”

张逸风原本话很少，但说起葡萄酒，却凯凯而谈。

“不知道各位懂事认为我说的如何？这算不算我对葡萄酒还是略懂一二的？”

张逸风看着众人，目光一点都不胆怯。

从进来到现在，他一直都是云淡风轻。

“你说的很好，但这些常识我们都知道，想要酝酿出好的葡萄酒，又岂是嘴上说的那么简单。”

有股东冷哼，依旧不买账。

张逸风淡淡一笑道：“对你们来说，或许很困难，但对我来将，却非常简单。

你们放心，新系列的研发，我不会让公司出一分钱。

我只需要用一下公司的半成品红酒或者其他口味的葡萄酒就行。”

达克斯红酒庄园，只是达克斯酒业名下的庄园之一，

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