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我们的广告费用占总支出的10％。但是他们来了之后，我们的推广成本会一下子翻了一倍，最高峰的时候还达到了25％。而且效果也是十分的明显，如果当初没有若云大酒店的话，那我们的营业额还处于上升阶段。”孙雨非常龙虎的说道。
对于她的说法，许若云也没有去计较：“接下来我会对酒店的发展理念和经营理念进行调整改革。广告推广的费用，我们还必须多下一点功夫。从明天开始，我计划在三个月内将我们的推广成本占总支出的45％。只要能拿得下的广告位以及各大营销号，我们都要拿下。只要跟我们的比例持平的话，能有多少就拿多少。”
听了许若云这一番话，孙雨心里不由得一颤。他知道餐饮界有这么一个规矩，没赚钱就是赔钱。
而许若云要这样不计成本的打广告，那简直就是在烧钱。
现在酒店都已经成了这种半死不活的模样，再坏也坏不到哪里去了。孙雨也想着让它东山再起，随即点了点头说道：“好的，许总，你那边需要什么？我广告部这边会全力配合你的。”
“好的！”
“何总，酒店服务这一块是你负责的。我这几天有大概巡查了一下，许多服务员觉得咱们酒店现在是要倒闭了，一个个都没精打采的。你说整天哭丧着一个脸，如果换成你，会来这里吃饭吗？”
“等一下会议结束之后，你把这个消息通知下去，我们酒店将要进行一番改革，势必会越来越好，让大家都提起精神来，给顾客一个崭新的面貌。”
“哦，对了，说到服务水平的话，我想在座的各位对于若云大酒店的服务水平都应该清楚吧。他们要求精通外语，化妆，礼仪等等，这一点我们也从今天开始执行。”
“李总，今天你要开始制定好培训计划，明天要有专业的人士前来指导我们的服务员，一定要把我们服务员这一块的水准给全部提上去，至于薪资和奖励这一些我们都参照若云大酒店的方式来做。孙总你要配合何总，在薪资和奖金这一块不要太吝啬了。”
孙雨和何凡看许若云改革的这一番架势，很显然就是准备大干一场，虽然这样折腾起来可能会伤筋动骨，但是每一条计划都没有任何毛病，两个人也立刻答应了下来。
“钱总，你是咱们冠硕大酒楼的总厨，我想问一下咱们酒楼的主打菜有多少？受欢迎的程度怎么样？一定要给我真实的数据。”许若云转头看向了一旁的总厨。
钱峰虽然是个总厨，但是却长得非常瘦，听了许若云的问话，他时刻站起来回道：“我们酒店的主打菜一共有16道，其中8道好评度已高达95％，这在其他酒店里都非常难做到的。这也是我们冠硕大酒楼的优势。至于其他的主打菜，受欢迎的程度不高，也只有达到50％。”
许若云听了不由得皱起了眉头，说道：“主打菜满意度只有50％，那还有存在的必要吗？我建议将主打菜更换掉。”
钱峰听了就不乐意了，连忙开口说道：“许总，这天南地北的人多了去了，所有人的口味都不一样，所以一道菜的满意度根本就体现不出它的价值，打个比如说我们南方人爱喝汤，但是到了北方基本上就很少喝了。”
许若云听得摇了摇头问道：“你这叫固步自封，你有没有去了解过若云大酒店的那些主打菜满意度是多少？”